Salade de pastèque à la feta et aux olives

Ingrédients (pour quatres portions)

1kg de pastèque (bien rouge, et si possible sans pépins)
200 grammes de féta
100 grammes d’olives noires dénoyautées
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Eplucher la pastèque, et la couper en cubes.
Couper la feta en cubes
Mettre les cubes de pastèque et de feta dans un saladier.
Ajouter les olives, un peu de sel, du poivre, et arroser de l’huile d’olive.

Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe ou de coriandre ciselées, et quelques fines lamelles d’oignon rouge.